Restaurantes con Estrella Michelín
Se encuentran situados en Bilbao
Se encuentra situada en la primera planta del hotel Tayko, muy cerca de la ría que atraviesa la ciudad. Allí Raúl Cabrera, discípulo del chef vasco conocido con el sobrenombre de “Pintxo”, se encarga de dirigir la cocina, un homenaje al producto local que cambia cada día según los productos ofrecidos en el mercado y que evita disfrazar los sabores. El espacio, una suerte de comedor de aire industrial, es el lugar perfecto para conocer la cocina de Berasategui y sus clásicos pero también para apreciar la impronta de Cabrera. La estrella llegó en 2019 de cara a la edición 2020 de la guía francesa y es una más de las 12 estrellas que luce Berasategui.
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Considerado uno de los mejores chefs de nuestro país y del mundo, Eneko Atxa está en la estratosfera de la cocina. Pero él es de gustos sencillos, de levantarse temprano y dormir poco, de cenar en familia y estar en los fogones de Azurmendi, el restaurante en Larrabetzu (Vizkaya) que considera su casa y el lugar "donde debe estar". Tiene otros en Tokio, Londres, Lisboa, Bilbao, Sevilla y ultima uno para finales de año en Madrid. Ha sido, también, uno de los cocineros más jóvenes en conseguir tres estrellas Michelin, para Azurmendi. En total, suma ya cinco, con otras dos para Eneko y Eneko Lisboa. Y entre otros reconocimientos, que son muchos, 'su casa' figura desde hace años en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, según 'The World's 50 Best'.
No viene de una saga de cocineros, ni ha hecho méritos en una larga lista de estrellas Michelin, pero tiene algo que no se enseña en las escuelas. «Siempre estoy pensando en cocinar, cuando vengo de hacer deporte y me siento bien, se me ocurren las mejores ideas», dice esbozando una sonrisa. Se llama Iñigo Ramos y se propone resucitar la hostelería de Balmaseda con un proyecto que ya quisieran muchos garitos de Bilbao.
Alejandro Serrano, a sus 24 años es el chef más joven que posee una estrella Michelín en su prometedor currículum profesional. En 2016 se graduó como sumiller y cocinero por la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao y desde siempre tuvo muy claro que quería ser cocinero después de que a la temprana edad de 15 años empezara a ayudar en el restaurante de sus padres.